한식조리기능사 필기 시험은 기출문제만 제대로 공부해도 합격이 가능합니다.
하지만 단순히 문제를 많이 푸는 것보다, 출제 비중이 높은 핵심 이론과 자주 나오는 문제를 집중적으로 공부하는 것이 더 효과적입니다.
📌 한식조리기능사 필기, 이것만 알면 합격!
✅ 출제 비중 높은 빈출 이론 완벽 정리
✅ 필수 문제 220선 수록 (실제 시험과 유사한 기출문제 모음)
✅ 기출 문제 풀이 전략 & 오답 정리법 제공
이 글을 읽고 나면 단기간에 필기 시험을 합격할 수 있도록 최적의 학습 전략을 세울 수 있습니다! 🚀
1. 한식조리기능사 필기 시험 개요 (CBT 방식)
📌 한식조리기능사 필기 시험 기본 정보
✅ 시험 과목:
✔️ 조리 이론 및 원가 계산
✔️ 식품 위생 및 법규
✔️ 한식 조리법
✅ 출제 유형: 객관식 4지선다형 60문항
✅ 합격 기준: 100점 만점 중 60점 이상
✅ 시험 방식: CBT(컴퓨터 시험) – 시험 직후 점수 확인 가능
💡 TIP:
👉 필기 시험은 CBT 방식이므로, 시간 제한 없이 문제를 충분히 검토 가능!
👉 기출 유형이 반복 출제되므로, 기출문제 풀이가 핵심!
2. 한식조리기능사 필기 빈출 족보이론 정리 (자주 나오는 핵심 개념)
🔹 (1) 조리 이론 및 원가 계산
✅ 칼 조리법: 채썰기(채칼), 다지기(다지칼), 저미기(저미칼)
✅ 조리 방법: 찌기(수증기 이용), 삶기(끓는 물 사용), 튀기기(기름 사용)
✅ 식재료 저장법: 육류(냉장 보관), 어류(냉동 보관), 채소(저온 보관)
🔹 (2) 식품 위생 및 법규
✅ 식중독 원인균: 살모넬라(육류·달걀), 포도상구균(손·피부), 바실러스(밥·떡)
✅ 식품 보존법: 냉장(-1~5℃), 냉동(-18℃ 이하), 건조(수분 제거)
✅ 조리사 위생 관리: 손 씻기(30초 이상), 위생복 착용, 작업 공간 청결 유지
🔹 (3) 한식 조리법
✅ 국·탕·찌개의 차이
✔️ 국: 맑은 국물 (예: 콩나물국, 미역국)
✔️ 탕: 진한 국물 (예: 갈비탕, 설렁탕)
✔️ 찌개: 재료를 넣고 끓인 것 (예: 된장찌개, 김치찌개)
✅ 반죽의 차이
✔️ 질반죽(묽은 반죽) – 부침개, 팬케이크
✔️ 되반죽(단단한 반죽) – 칼국수, 만두피
💡 자주 출제되는 개념이므로 꼭 암기할 것!
3. 한식조리기능사 필기 필수 문제 220선 정리 방법
한식조리기능사 필기 시험은 기출문제 풀이가 가장 중요합니다.
다음 방법으로 효율적으로 공부하면 단기간에 합격 가능!
✅ (1) 필수 문제 220선 공부법
✔️ 기출문제 3년 치 분석 → 자주 출제되는 문제만 선별
✔️ 하루에 40~50문제씩 풀기 → 5일 만에 220문제 완성
✔️ 오답 체크 후 개념 복습 → 같은 실수 반복하지 않기
💡 기출 문제는 무료 사이트에서 다운로드 가능!
📌 큐넷 사이트 → www.q-net.or.kr
✅ (2) 실전 모의고사 활용하기
✔️ 시험과 동일한 CBT 방식 모의고사 풀어보기
✔️ 60문제 중 40문제 이상 맞히면 합격 가능!
✔️ 시험 직전 최종 점검용으로 활용
💡 무료 CBT 모의고사 사이트 추천
📌 한식조리기능사 CBT 모의고사
4. 한식조리기능사 필기 시험 합격을 위한 꿀팁!
✅ (1) 시험 직전 마지막 점검 리스트
✔️ 필수 문제 220선 중 틀린 문제만 다시 보기
✔️ 식중독 원인균, 식품 보관법, 칼 조리법 완벽 암기
✔️ CBT 모의고사 2~3회 풀고 점수 체크
✅ (2) 필기 시험 빠르게 합격하는 전략
📌 기출 문제를 최소 3회 반복해서 풀기
📌 모르는 문제는 먼저 건너뛰고, 아는 문제부터 풀기
📌 시험 전에 기본 개념 노트 정리해서 최종 복습
👉 기출만 확실히 공부해도 90% 이상 합격 가능!
5. 결론: 한식조리기능사 필기, 이렇게 준비하면 합격 보장!
✔️ 빈출 족보이론 먼저 학습 (출제 비중 높은 개념 위주 공부!)
✔️ 기출 문제 220선 3회 이상 반복 풀이 (기출 패턴 익히기)
✔️ CBT 모의고사로 실전 감각 익히기 (시간 조절 연습 필수!)
📌 필기 시험은 기출 위주로 공부하면 단기간에 합격할 수 있습니다!
📌 이제 남은 것은 실기 시험 대비! 필기 합격 후 실기 준비도 철저히 하세요! 🚀